****

Tra le somiglianze e le differenze, i vini hanno così tante caratteristiche che spesso è difficile dare una descrizione precisa. Non è solo un fattore di gusto, l'olfatto e uve selezionate, ma anche le bolle. L'effervescenza (o, se si vuole, perlage) dovuta all'anidride carbonica, infatti, permette di distinguere tre diversi tipi di vino: Vino spumante, frizzante e tranquillo.
Il vino spumante naturale prodotto con classico o metodo Charmat, è ottenuta attraverso una seconda fermentazione in bottiglia, generando anidride carbonica, portando la pressione interna sopra 3,0 bar. All'apertura, la schiuma che si sviluppa è fine e persistente.
Uno spumante, tuttavia, ha un contenuto di anidride carbonica molto leggero e, di conseguenza, una effervescenza moderata. Anche qui cambia la pressione generalmente compresa tra 1 e 2,5 bar. Può essere considerato un incrocio tra spumante e vino fermo, chiamato anche tranquillo. In quest'ultimo caso, il tallone è completamente assente, e questo è dovuto alla mancanza di fermentazione in bottiglia.

  Aggiungi al carrello